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本文目录

1. 糖炒白菜家常做法
2. 炒白菜的头炒做法
3. 炒白菜的正宗做法

糖炒白菜家常做法

主料：大白菜芯900克，栗子500克。白菜

调料 ：大油800克(实耗约50克)
，家常鸡油60克，做法盐
、炒白菜家常味精各7克，法虾料酒25克，头炒鸡汤15克，湿淀粉10克。

制作过程

1)将大白菜芯削去邦皮、抽筋顺切成条，清洗干净  ，用开氽透后捞出冲凉
，修成长短一致的条并理顺
，整齐地放在子内 
，撒上3克盐
，注入清汤250克上屉蒸5分钟栗子煮软去壳和内皮 ，稍微炒一下捞出来放在碗里，加些汤上屉蒸烂。

(2)将炒勺烧热注鸡油45克，把白菜稍炒将几上即加入鸡汤、料酒、盐、栗子(去汁)用小火烧一下 ，将白菜整齐地摆入盘内 ，再把汁调好味，加上味精用湿淀粉勾成稀芡浇在白菜上 ，淋上鸡油即成 。

炒白菜的做法

主料：白菜梗适量 、大蒜适量、豆干适量

辅料：盐适量 、糖适量
、味精适量

做法步骤

1.准备原料。

2.白菜梗切条洗净备用。

3.用盐腌制10分钟出水。

4.豆干切条 ，大蒜叶切段备用 。

5.热锅冷油
。

6.倒入挤去水份的白菜梗和大蒜叶 。

7.加入豆干继续煸炒
。

8.加适量糖味精即可出锅。

炒白菜的正宗做法

1 、食材：白菜半颗、蒜适量
、干辣椒适量 、白糖适量 、淀粉适量、辣椒适量、生抽适量、盐适量、香醋适量。

2、白菜洗干净，菜帮切成片 ，菜叶撕开
，葱和干辣椒切开 。

3、生抽、香醋、盐
、白糖 、和水淀粉搅拌均匀，制成料汁 。

4、锅中下辣椒爆香，加入蒜 ，下菜帮至断生。

5  、再加菜叶，大火炒软，倒入汁料即可完成 。

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